かぼちゃハンバーグ


どう見ても量が多すぎでした。

材料(4人分)

○かぼちゃ・・・・・・・1/4個
○ひき肉・・・・・・・・300g
○たまねぎ・・・・・・・1個
○食パン・・・・・・・・1枚
○玉子・・・・・・・・・1個
○オリーブオイル・・・・適当
○塩コショウ・・・・・・適当
○片栗粉・・・・・・・・適当
○ケチャップ・・・・・・適当

  1. かぼちゃはレンジで4〜5分加熱してからみじん切りにする。
  2. たまねぎはみじん切りにしてからレンジで2分加熱する。
  3. 食パンは耳を除き、みじん切りにする*1
  4. かぼちゃ、ひき肉、たまねぎ、食パン、玉子、片栗粉を混ぜ、塩コショウし、良く練りあわせる。
  5. 適量づつハンバーグの形にし、オリーブオイルをひいたフライパンで両面を焼く。
  6. 好みでケチャップをかける。

*1:パン粉で代用しても可

鮭ほうれん草のクリームスパ


ほうれん草多めでヘルシーに。

材料(2人前)

○パスタ・・・・・・・・200g
○生鮭・・・・・・・・・2切れ
○ほうれん草・・・・・・1把
○オリーブオイル・・・・大1
○生クリーム・・・・・・200cc
○バター・・・・・・・・大1
○白ワイン・・・・・・・大2
○塩コショウ・・・・・・適当

  1. ほうれん草は軽くゆでて1口サイズに切る。
  2. 同時にパスタをゆでておく。
  3. 生鮭は塩コショウして皮を取った後*1、フライパンでバターとオリーブオイルをひき、白ワインを混ぜて焼く。
  4. 汁気がなくなってきたら、フライパンにパスタとほうれん草と生クリームを投入し、塩コショウで味を調える。*2

*1:先に皮の面を軽く焼いておくと取りやすい

*2:粉チーズをかけても良い

米ナスのツナマヨ炒め


見た目は悪いが、味は中々。

材料(4人分)

○米ナス・・・・・・・・1個
○ツナの缶詰・・・・・・1個
○オリーブオイル・・・・大1
○味噌・・・・・・・・・小2〜大1
○マヨネーズ・・・・・・大3〜大4



…でかいね。

  1. 米ナスは1cmぐらいの短冊状に切る。
  2. マヨネーズと味噌をあらかじめ混ぜておく。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、米ナスを炒める。
  4. ナスがフニャフニャになってきたら、油を切ったツナ缶とマヨネーズ&味噌を加え、更に炒める。

ドライカレー


バターライスのレシピはこちら→(id:genshoku:20070923)。

材料(4人分)

○たまねぎ・・・・・・・1個
○にんじん・・・・・・・1本
○にんにく・・・・・・・1片
○乾燥レーズン・・・・・大1
○その他野菜類・・・・・適当*1
○ひき肉・・・・・・・・200g
○カレー粉・・・・・・・大2
○固形スープの素・・・・1個
○オリーブオイル・・・・大1
○しょうゆ・・・・・・・小1
○ソース・・・・・・・・大1
○塩コショウ・。・・・・適当
○トマトケチャップ・・・大1

  1. 野菜類は全てみじん切りにしておく。固形スープの素はある程度砕いておく。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎとにんにくを炒める。
  3. たまねぎに色が付いてきたら、ひき肉を投入する。ひき肉の色が変わったら、他の野菜類とレーズンを投入する。
  4. 野菜の色が変わったら、カレー粉、固形スープの素、しょうゆ、ソース、トマトケチャップを投入して炒める。
  5. 汁気がなくなってきたら、塩コショウで味を調える。

*1:ピーマンやコーンなど

バターライス

画像はなしです。作り方も手抜きです^^;

材料(4人分)

○米・・・・・・・・・・2合
○水・・・・・・・・・・適量
○にんじん・・・・・・・1/2本
○たまねぎ・・・・・・・1/2個
○バター・・・・・・・・小1+大1
○固形スープの素・・・・1個

  1. にんじんとたまねぎはみじんに切る。フライパンにバター小1を引き、たまねぎに色が付くまで炒める。
  2. 普通にご飯を炊く要領で米をとぎ、水を入れる。
  3. 炊飯器の中に、固形スープの素、バター大1、炒めた野菜類を投入して、ご飯を炊く。
  4. 炊きあがったら、よくかき混ぜる。

肉じゃが

材料(4人分)

○牛肉または豚肉・・・・200g
○にんじん・・・・・・・1本
○たまねぎ・・・・・・・1個〜2個
○じゃがいも・・・・・・2個〜4個
○その他野菜類・・・・・適当*1
○粉末だしのもと・・・・適当
○オリーブオイル・・・・小1
○水・・・・・・・・・・2カップ
○塩コショウ・・・・・・適当
○砂糖・・・・・・・・・大2
○しょうゆ・・・・・・・大2
○みりん・・・・・・・・大2
○料理酒・・・・・・・・大2

  1. たまねぎは半円状に切る。肉は1口サイズに、にんじんは半円状で厚さ1cmぐらいに、じゃがいもは大きさにより1個を4等分〜12等分する。
  2. なべにオリーブオイルをひいて、たまねぎを色が付くまで炒める。
  3. 肉と残りの野菜類を投入し、塩コショウして肉の色が変わるまで炒める。
  4. 水、粉末だしのもと、砂糖、しょうゆ、みりん、料理酒を混ぜたものを、2/3だけなべに入れて熱する。沸騰したら弱火にして煮込む。
  5. 適宜あくを取って、煮詰まってきたら残りの1/3を足して更に煮込む。

*1:しらたきとか、えんどうとか、グリーンピースとか