かぼちゃハンバーグ
材料(4人分)
○かぼちゃ・・・・・・・1/4個
○ひき肉・・・・・・・・300g
○たまねぎ・・・・・・・1個
○食パン・・・・・・・・1枚
○玉子・・・・・・・・・1個
○オリーブオイル・・・・適当
○塩コショウ・・・・・・適当
○片栗粉・・・・・・・・適当
○ケチャップ・・・・・・適当
- かぼちゃはレンジで4〜5分加熱してからみじん切りにする。
- たまねぎはみじん切りにしてからレンジで2分加熱する。
- 食パンは耳を除き、みじん切りにする*1
- かぼちゃ、ひき肉、たまねぎ、食パン、玉子、片栗粉を混ぜ、塩コショウし、良く練りあわせる。
- 適量づつハンバーグの形にし、オリーブオイルをひいたフライパンで両面を焼く。
- 好みでケチャップをかける。
*1:パン粉で代用しても可
鮭ほうれん草のクリームスパ
材料(2人前)
○パスタ・・・・・・・・200g
○生鮭・・・・・・・・・2切れ
○ほうれん草・・・・・・1把
○オリーブオイル・・・・大1
○生クリーム・・・・・・200cc
○バター・・・・・・・・大1
○白ワイン・・・・・・・大2
○塩コショウ・・・・・・適当
ドライカレー
バターライスのレシピはこちら→(id:genshoku:20070923)。
材料(4人分)
○たまねぎ・・・・・・・1個
○にんじん・・・・・・・1本
○にんにく・・・・・・・1片
○乾燥レーズン・・・・・大1
○その他野菜類・・・・・適当*1
○ひき肉・・・・・・・・200g
○カレー粉・・・・・・・大2
○固形スープの素・・・・1個
○オリーブオイル・・・・大1
○しょうゆ・・・・・・・小1
○ソース・・・・・・・・大1
○塩コショウ・。・・・・適当
○トマトケチャップ・・・大1
- 野菜類は全てみじん切りにしておく。固形スープの素はある程度砕いておく。
- フライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎとにんにくを炒める。
- たまねぎに色が付いてきたら、ひき肉を投入する。ひき肉の色が変わったら、他の野菜類とレーズンを投入する。
- 野菜の色が変わったら、カレー粉、固形スープの素、しょうゆ、ソース、トマトケチャップを投入して炒める。
- 汁気がなくなってきたら、塩コショウで味を調える。
*1:ピーマンやコーンなど
肉じゃが
材料(4人分)
○牛肉または豚肉・・・・200g
○にんじん・・・・・・・1本
○たまねぎ・・・・・・・1個〜2個
○じゃがいも・・・・・・2個〜4個
○その他野菜類・・・・・適当*1
○粉末だしのもと・・・・適当
○オリーブオイル・・・・小1
○水・・・・・・・・・・2カップ
○塩コショウ・・・・・・適当
○砂糖・・・・・・・・・大2
○しょうゆ・・・・・・・大2
○みりん・・・・・・・・大2
○料理酒・・・・・・・・大2
- たまねぎは半円状に切る。肉は1口サイズに、にんじんは半円状で厚さ1cmぐらいに、じゃがいもは大きさにより1個を4等分〜12等分する。
- なべにオリーブオイルをひいて、たまねぎを色が付くまで炒める。
- 肉と残りの野菜類を投入し、塩コショウして肉の色が変わるまで炒める。
- 水、粉末だしのもと、砂糖、しょうゆ、みりん、料理酒を混ぜたものを、2/3だけなべに入れて熱する。沸騰したら弱火にして煮込む。
- 適宜あくを取って、煮詰まってきたら残りの1/3を足して更に煮込む。